56. Pisco Sauer

Den Saft einer Zitrone auspressen und filtern, Pisco, Eiweiß, Saft und Zucker mit 2 Eiswürfeln in den Shaker geben und mindestens 1 Minute kräftig schütteln, um das Eiweiß leicht aufzuschlagen. 

In ein Glas oder ein altmodisches Glas gießen und 2 Tropfen Angostura auf den Schaum träufeln.