27. Sazerac
27. Sazerac
Ingredienti:
– 5 cl Cognac
– 1 cl Assenzio
– 1 zolletta di zucchero
– 2 gocce di Peychaud’s bitter
Paese: Stati Uniti
Anno: Primi 1800
Bicchiere: Tumbler
IBA: The Unforgettables
Il cocktail si prepara aromatizzando con assenzio il bicchiere in cui sarà servito. Porre quindi l’assenzio in un tumbler insieme a ghiaccio tritato e lasciarlo da parte.
Mentre il bicchiere prende il segno della “fata verde”, in un mixing-glass si mescolano cognac e una zolletta di zucchero, imbevuta di Peychaud bitter e disciolta in poca soda con un bar spoon.
Infine svuotare il contenuto del tumbler (con eventuali residui di assenzio) e filtrare il drink preparato nel mixing-glass all’interno del tumbler e servire senza ghiaccio.
Guarnire con gli oli essenziali di limone.
