Tipi di tappi per vino: Riassunto
Avete mai pensato a quanto sia importante la scelta del tappo per una bottiglia? Qual è il tappo migliore?
Esistono diverse possibilità per tappare una bottiglia, ma dobbiamo ricordare che vengono anche venduti vini in bottiglia senza tappo. E´ il caso dei vini novelli che vengono messi in commercio imbottigliati, ma non tappati per far continuare la fermentazione. Esistono vari tipi di tappi, dal classico tappo in sughero fino ai nuovi tappi in amido di mais.
Avete mai pensato a quanto sia importante la scelta del tappo su una bottiglia di vino? Qual´è il tappo migliore?
Vediamo insieme le varie tipologie di tappo che possiamo trovare:
-Tappo in sughero
Tappo in sughero naturale monopezzo
Tappo in sughero naturale colmatato
Tappo tecnico
Tappo in sughero naturale agglomerato
Tappo in sughero naturale multipezzo
-Tappo in sughero incapsulato
-Tappi sintetici
-Tappi in vetro
-Tappi a vite (capsule a vite)
-Tappi meccanici
-Tappi a corona
-Tappo derivante da:
canna da zucchero
mais.
Il tappo monopezzo in sughero naturale viene ricavato dalla plancia della corteccia nel suo spessore. Il Monopezzo ha un costo di produzione relativamente alto rispetto le altre soluzioni ma la qualità rimane sempre ottima. Il sughero è impermeabile ed elastico e permettete una buona isolamento del vino in bottiglia consentendo, allo stesso tempo, al vino di respirare. Vengono usati spesso per vini di qualità che necessitano di un affinamento in bottiglia.
Il tappo in sughero colmatato (o colmaté) si ottiene dal riempimento delle cavità porose con un impasto di polveri di sughero e collanti.
Poi troviamo i tappi tecnici che si distinguano in agglomerati e multipezzi. Il tappo agglomerato è ottenuto interamente da un agglomerato di sughero e collante. Il tappo multipezzo detto anche Twintop o birondellato o 1+1, 0+1, 0+2 è composto nella parte centrale da sughero triturato e alle estremità da una o due rondelle di sughero naturale.
I tappi di sughero incapsulati sono costituiti da un corpo in sughero sulla cui testa è incollata una capsula di plastica, legno, vetro, metallo ecc. Sono progettati per sigillare liquori, distillati e vini fortificati. Sono pratici per ritappare e stappare la bottiglia in modo veloce e pratico.
I tappo sintetico é realizzati con polimeri termoplastici espansi a caldo, talvolta lubrificati in superficie con materiali in silicone. Questo materiale evita che il vino abbia “sentori da tappo”. Infatti il difetto del vino che sa da tappo è causato da un batterio TCA che vive e prolifera nel legno (quindi sughero).
I tappi a vite (in inglese “screwcap”) si sono evoluti nelle sempre più usati capsule a vite. Nelle capsule a vite la capsula esterna in alluminio funge da struttura del tappo e trattiene una guarnizione impermeabile che funge da isolante. Questi tappi stanno avendo sempre maggiore diffusione grazie ai loro costi contenuti, praticità e capacitá di conservare il vino in bottiglia.
I tappi a corona (“crown cork”) sono i classici tappi da birra. Sono resistenti alle pressioni dei gas e per questo usati per imbottigliare i vini spumantizzati durante la fermentazione in bottiglia.
Il tappo derivante da nuovi materiali risponde alle esigenze di ecosostenibilità esso infatti può essere costituito a partire da fibra di mais o di canna da zucchero, pertanto completamente bio.
