56. Pisco Sour
56. Pisco Sour
Ingredientes:
– 4 cl di pisco
– Succo di mezzo limone
– 1/2 cucchiaio di zucchero
– bianco d’uovo
– Amargo Chuncho Bitter
Paese: Perù
Anno: 1916
Vaso: Copa pequeña
IBA: Los clásicos contemporáneos
Spremete il succo di un limone e filtrate, mettete il pisco, l’albume, il succo e lo zucchero nello shaker con 2 cubetti di ghiaccio e agitate con forza per almeno 1 minuto per montare leggermente l’albume d’uovo.
Versate in una coppetta o in un old fashioned e lasciate cadere 2 gocce di Angostura sopra la spuma.
